Вешают шкафы возле печи. Вытяжки, например, нет.

Слова.. Это просто небо. Поэзия..
Соглашусь.
Нужно требовать подготовки объекта.
Только не получается..
Там нет полов..
Ставьте.....
После возведения полов всё станет выше..
Ставьте..

Если чё , то я знаю о чём говорю.

Если шкаф не герметичен, то при попадании пра, он так же быстро и высохнет. Без последствий...
А если шкаф над плитой, то количество пара, попадающее на ДНО шкафа несоизмеримо больше, по сравнению с тем, что может внутрь просочится)
*PARDON*

Ок. Что делать со шкафами (конструктивно), если вытяжка не работает (инженерные коммуникации в доме кривые)?

Соседние от теоритической вытяжки шкафы нужно просто отодвигать (ещё на проектном этапе). Сантиметров на десять, вполне достаточно, чтобы Вы спали спокойно, не переживая за качество своей работы.
Ну а над варочной, конешно же, вообще ничего не вешать. Говорю на случай, если кому из выдумщиков сильно захочется использовать место над плитой )))
Это меленькое и очень простое правило продлит срок службы мебели на долгие годы.

единственная коммуникация ставящая крест на вытяжке - это электрическая сеть :Dбез остальных можно обойтись - вытяжки есть и с рециркуляцией *PARDON*