Делал так
Суть всего - за стеной все кеги, охладители, другое доп оборудование и хлам. В стене все краники. Сверху на полках рыба и прочая мелочь. Внизу тара для разлива на вынос. Пустой проем - там холодильник.
Второй вариант на рабочем компе, но сделан по тому же принципу, без холодильника и немного уменьшен. Но за фальш стеной делать меньше 900мм не рекомендую. Вот и выходит, что от покупателя до стены будет - 900(склад) + 320(полки, прилавок) + 700(место для продавца) + 350(барная стойка) = 2270мм.
Вы там сможете вперед подвинуться на 450мм ?